Sharon Kitchen

这里是一个用心分享美食的空间。我一直崇尚自然、简单、健康的饮食理念。希望我亲手制作的每一份食物都可以带给你幸福与快乐。

 

抹茶波点蛋糕

几日前照着方子做了巧克力波点蛋糕卷,爱吃抹茶的老妈便嚷嚷着要吃抹茶口味的。没法儿,只好连夜做起来!

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母亲节前一日

和好姐妹在家一边聊天,一边吃果子,一边做妈妈们的礼物——兔子椰蓉夹心饼干 ( ^ω^ )

PS:方子参考夏天在下厨房的食谱《乳酪奶油夹心酥饼》

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草莓不要离开我

立夏了,草莓君就要走了,好舍不得!

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波点卡仕达卷

卖萌的圣品,一个个软嘟嘟的小家伙!!

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香蕉巧克力松饼

Let's BRUNCH!!!

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菠萝季#2

做好的菠萝果酱可以好好的利用哦。周末睡着懒觉起来,做一份可口的鲜果子松饼,软软香香的松饼配上自己喜爱的果酱和鲜果,再来一杯醇厚的手冲咖啡。好好享受午间柔柔的阳光吧~~~

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菠萝季#1

成都的春季总是日间的明媚伴随夜晚的淅沥:白天我们尽情欢耍,夜晚雨声送人入眠。春季也是菠萝的季节,马路上小贩推着板车叫卖着切好的黄澄澄散发着迷人香气的果子。要是晚上吃完夜饭出门遛弯,总能遇到快收摊打折的果子,于是乎贪心的我就只好拎着一口袋菠萝回来了。吃不完也没关系,做成菠萝果酱放冰箱可以保存好几周。酸酸甜甜的果酱沾馒头,涂面包,唇齿留香。

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#Sunday Brunch# 花生酱松饼!周日睡个懒觉吃份pancake再惬意不过了!

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和风甜点の抹茶草莓和果子

从今天开始,准备研制一些和风系列的甜品。第一款就是这个抹茶草莓和果子——抹茶糯米皮很Q很弹,红豆香浓浓的,包裹着的草莓酸酸甜甜的——哦伊西!


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奶酪控——柠檬奶酪布丁

自从出国后,我便迷上了奶酪制品——什么芝士蛋糕,法式吐司,奶酪火锅——想想都直流口水。国内的芝士真的是天价,看看价牌都眼冒金星。于是乎,我就在自己的小天地开始捣腾,真的捣腾出了香滋滋的cream cheese~ 做成奶酪布丁来犒劳一下辛苦了一整年的大家!


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弹弹弹——咖喱牛肉丸子

似乎什么肉做成丸子都具备一个特性——Q弹爽口!在香港,咖喱鱼蛋的火爆人尽皆知,那弹牙的鱼丸似乎可以在唇齿间跳跃。在欧洲,喷香的瑞士肉丸子的地位也不容小觑。今儿就来个混搭,做个咖喱牛肉丸。


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回忆——罐子提拉米苏

爱上提拉米苏,一是源于它的名字,二是因为它的味道。之前去意大利吃过传统的提拉米苏,软软的马斯卡彭芝士霜里蕴藏着苦咖啡和酒精的滋味——甜、苦、香、浓在嘴里穿梭。特别是手指饼干如海绵一样吸饱了咖啡,临近处更是清甜与苦涩的交融。可惜我不再爱酒精的浓烈,却又留恋提拉米苏的香浓,于是做了这罐提拉米苏来解馋。


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饭扫光——麻婆豆腐

相传这道菜是清朝末年一位生活贫困却乐于烹饪的妇人创造的,据说这位妇人满脸麻子,故作“麻婆豆腐”。麻婆豆腐乃是川菜的精髓之一,具色、香、味于一身——豆腐雪白、汤汁红亮、葱花翠绿,其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫,地地道道的一道下饭菜。巴适!


Tips:

  1. 豆腐最好选用嫩豆腐,老豆腐做出来形状虽然好看但是口感没那么爽滑。

  2. 香醋是我之前无意间发现可以提味的,菜品中是吃不出酸味的,但是却之不可哦!


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小胖子——白糖糕

软乎乎的,热嘟嘟的,甜滋滋的,猜猜是什么——白糖糕!在我们那儿这东西也叫做发糕~小时候每次陪妈妈去菜市场买菜,刚进菜市场就会闻到一股发糕特有的气味——酸酸的,带着一丝丝酒味。然后就会开始央求妈妈买,才从蒸笼里取出的发糕,虽然烫手,但是也一直抓着不放,看来从小就奠定了我吃货的未来XD


Tips:

  1. 这款白糖糕比较糯,如果想要干爽一点,建议将部分米粉换成面粉。

  2. 用酵母发酵后会有一丝丝酵母的味道,可以尝试用酒酿来替代酵母粉。

  3. 大家可以尽情发挥创意,在白糖糕里面加入红枣,枸杞等等。吃的时候也可以加蜂蜜或者桂花蜜。


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温故知新——低卡萝卜烧牛肉焖饭

每次烧菜都会剩下一点吃不完,留到下一顿热一热端上桌吧,大家又都有了新欢忘了旧爱。以前剩下的烧菜最好的归宿便是第二天中午拌面条,可是总不能老吃面食呀,不仅发胖,而且作为南方的姑凉,更加偏爱米饭的稻香。


Tips:

1.圆白菜可用其他不易出水的蔬菜代替,如红萝卜、土豆、芹菜等。

2.口味重的同学可以加一点生抽和老干妈。

3.除了萝卜烧牛肉,其它烧菜也可以做这款焖饭,如红烧肉,胡萝卜烧肉等。


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红粉佳人——草莓酸奶慕斯

草莓的季节到了,整个市场都充盈着草莓甜甜的香味。随意挑选一篮子红色的小可爱带回家,放入冰冰的水中浸泡一阵。接下来,就尽情享受甜蜜啦 (≧▽≦) 除了新鲜草莓,草莓味道的所有食物都是我的爱——草莓冰淇淋、草莓酸奶、草莓蛋糕……当然还有这款草莓酸奶慕斯 (∩_∩)


Tips:

  1. 这是6寸蛋糕模子的方子量

  2. 酸奶可以使用纯味的也可以用草莓酸奶

  3. 草莓酱可以用20g冰糖取代


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中西合璧——蒜香虾饼&腊肠薯泥

冰箱里剩下些杂七杂八的食材真是个让人头疼的事儿,虾子眼看着就要过期,土豆再不吃就要发芽了…于是乎玄子开始在厨房鼓捣起来…“我要吃辣的!”室友一声令下,玄子只能遵命~ 只要半个小时,热乎乎的美食出炉!真正的快手菜~ 配上点儿清炒荷兰豆,颜色也很漂亮。


Tips:

  1. 不吃辣的可以不放小辣椒。

  2. 没有匈牙利香肠也可以用普通的国产腊肠,不过要加一些盐,因为匈牙利香肠本身很咸。


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清凉一夏——薄荷绿豆薏仁泥

天气日渐炎热起来了,火辣辣的毒日头晒得人都要脱水了。记得以前住校的时候,夏季总有绿豆汤作为间餐,清凉消暑。正好这两天肝火旺,长了好多痘痘 TAT 就把家里所有下火的食材做在一起了。当当当当~ 超级无敌消暑圣品出炉~


Tips:

  1. 多出的绿豆水可以喝,非常清火哦。
  2. 没有吉利丁片也可以多煮一会儿收汁使其浓稠。


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火辣辣——烧烤味牛肉干

福利福利,身在大洋彼岸的孩子们随时可以吃到麻辣牛肉干了!之前每年回国都会整箱整箱偷运牛肉干过来,现在只要想吃就做现成的,方法也简单,快点行动起来吧XD


Tips:

  1. 牛肉最后选用带雪花的牛排肉,口感会比较松软。
  2. 调味料可根据自己口味增减:比如加入蜂蜜,或者不加孜然粉。
  3. 做好的牛肉干放在保鲜盒存放一夜味道更佳。


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抹茶爱——抹茶慕斯

茶已经不仅仅作为一种饮品存在与我们的生活中了,它被我们充分发挥于各种食品中。最常见的就是甜品了,特别是在日本,抹茶味道的甜品是大家共同的爱QwQ 茶叶的清香和微微的苦涩正好中和了奶油的甜腻,真是perfect的组合


Tips:

  1. 香草精没有可以不加

  2. 表面的抹茶粉会有一点苦,怕苦的朋友可以使用糖粉替代之


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爱不释手——黄金虾仁豆腐饼

最爱豆腐了,没事儿就变着法儿做豆腐,是不是以后可以来个豆腐宴?这次把嫩嫩的豆腐和鲜美的虾仁还有甜甜的玉米粒结合在一起了。裹着面包屑炸的脆脆的,一口咬下去,咔嚓一声,接着就是烫烫的豆腐汁和鲜美弹牙的虾仁,让人爱不释手。是不是感觉像《中华小当家》里面的画面——一种飘在云端的feel


Tips:

  1. 豆腐一定要沥干水分,不然很难成型。

  2. 虾仁也可以用其他肉类代替,比如鸡胸肉。

  3. 依照个人口味,也可以加入香菇,青豆等。


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小聚会——双色冻芝士蛋糕

好天气怎么能闷在家里呢?好友们相约去公园野餐。女生们的聚餐,最缺之不得的就是甜品了。于是乎,双色芝士蛋糕出炉~~~


Tips:

  1. 巧克力层比较瓷实,如果喜欢松软的朋友可以将奶油打发


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变身计——川味小鸡炖蘑菇

谁说小鸡炖蘑菇只能是东北美食~加上辣椒,小鸡炖蘑菇也可以变成川味的哦!再煮上一点红薯粉,粉条把汤汁都吸了进去,味道那叫一个霸道。


Tips:

  1. 这道菜辣味偏重,喜欢酱香型的可以不加干辣椒。

  2. 鸡腿肉比较嫩,如果用整鸡或者土鸡可以用高压锅炖。


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卖萌货——紫薯泥烤布丁

在网上买的小烤碗终于到了,于是做了个紫薯烤布丁~ 紫薯真的是个神奇的物种,颜色好诡异。薯类的东西真的很实在,吃得好撑好满足~~ *^ ^*


Tips:

  1. 这是一人份的量,紫薯是小只的那种,半个手掌大小。

  2. 喜欢布丁顶子焦焦的可以烤制的时候不加盖子。


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早餐日记——酒酿蛋花汤圆

很少有机会吃上一顿热乎乎的早饭,一般都是几片面包一盒牛奶。最近时间松散,于是早起做了这个酒酿蛋花汤圆。浓浓的米酒味儿布满整个房间,糯糯的小汤圆满嘴留香。吃上一碗,立刻元气满满。

Tips:

  1. 这个是两人份的哦,如果一个人的话,酒酿和糯米粉要减半。
  2. 蛋花也可以做成荷包蛋,同样美味。
  3. 汤圆浮起来在等一两分钟就好了。



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甜蜜蜜——红豆椰汁西米糕

前段时间去泰国餐厅吃饭,点了一道椰汁西米糕,浓浓的椰香加上Q弹的西米一下子就把我征服了。回来后,自己也依样画瓢。正好上次做铜锣烧还剩下一点儿红豆沙,就加了一层豆沙冻上去。没想到出奇的好吃,红豆沙在入口时瞬间溶化,和清甜的椰子糕混在一起。闷热的夏天,这甜蜜蜜凉悠悠的糕点最适合招待闺蜜了。大家坐在窗边,聊聊生活,喝茶吃点心,再惬意不过了。


Tips:

  1. 没有椰浆也可以用椰树牌椰汁代替,这样可以不加白糖。
  2. 喜欢奶味重的朋友可以在椰奶中加入少许淡奶油,也可以将豆沙加入100ml牛奶代替。
  3. 脱模的时候,可以拿热毛巾在容器四周捂一下,也可以用小刀将四周分离开,再翻过来利用本身重力脱离。



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妈妈的味道——川味土豆烧牛肉

算算日子,已经快7个月没有回家了,真的好怀念妈妈做的土豆烧牛肉。记忆中,只要家里饭桌上出现这道菜,其他的菜就顿时黯然了。牛肉被烧的软软糯糯的,土豆也是沙沙的甜甜的。这道菜的汤汁伴着热腾腾的米饭,这就是家的味道,妈妈的味道嘛。自己摸索着,也做出了这个味儿,再也不用嚷嚷着“我要回成都……”了。漂泊在他乡的川妹子们,快来做一道我们的家乡菜呗。


Tips:

  1. 这道菜偏辣,不喜欢吃辣的朋友可以适当减少干辣椒或者不加。

  2. 牛肉炖煮时间根据肉质和火候不同,会略有不同。大家可以拿筷子戳一下,如果很容易穿透就表示好了。


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苹果酒芝恋——黑加仑苹果酒芝士蛋糕

橱柜里一直躺着一瓶朋友送的Cider(苹果酒),我和室友都觉得它太甜了,一直没有碰它。正巧今天做芝士蛋糕,于是尝尝鲜,看看Cider能不能和芝士蛋糕擦出火花。答案是:它们相爱了,爱的很浓烈。

Tips:

  1. 没有苹果酒也可以使用其他果酒代替,或者不使用
  2. 喜欢浓郁口味的朋友可以使用全脂奶油奶酪,喜欢清单点儿的可以选择半脂的。

  3. 因为苹果酒本身有甜味,该方子只放了30g糖,如果喜欢甜度更大或者没有使用苹果酒的朋友可以增加白砂糖的量


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快手菜——香煎三文鱼(无油版)

伦敦的天气终于开始进入夏天的节奏,回想起之前的风雪漫漫都不禁打冷战。姑娘们feel到衣柜里的裙子短裤在蠢蠢欲动吗?放下大鱼大肉一段日子,来点儿清淡的吧。这次的香煎三文鱼没有放任何多余的油和调料,完全的健康哦。


Tips:

  1. 这是一道清爽快手菜,几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友,可以配上土豆泥或者炸薯角。最后淋上照烧汁也不错。


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童年回忆——铜锣烧(无油少糖)

一提到铜锣烧(Dorayaki),我们就不禁想到那只蓝胖子——多啦A梦。它是我们80/90后童年不可缺少的回忆,记得小时候每次考试我都嚷嚷着要吃“记忆面包”。多啦A梦的最爱就是这铜锣烧了:饼皮的蛋奶香和红豆的甜蜜完美的搭配在一起,不仅长得诱人,味道更是让人上瘾。可是为了不吃成和蓝胖子一样的体型,大家可以试试这个轻盈无油的方子哦,味道一样很好~


Tips:

  1. 这个方子做出来的铜锣烧比较清淡,饼皮也很松软。
  2. 在制作圆形饼皮时,可以使用圆形模具。
  3. 夹心部分可以直接夹红豆沙,或者其它口味馅料,如抹茶奶油


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